夏干してダメにしてしまった鮎
専用の冷凍庫から出して解凍
だいぶ霜焼けしてこのままではおいしくない

　腹ごしらえして

家から燻製マシンを持ってきました

ざっと風に当てて水分を抜き
腹に割り箸
目にクリップ
父母にも手伝ってもらい

始め～

今日はいい天気だけど
時々強い風が吹いて
チップに引火！ヤバイ！

　アブネー(；´Д｀)

風がなく、チップがよく燃えて煙モクモク
100度前後の燻製部屋がベスト

 いい調子

隣のおじさんが様子を見に来ました
何か燃やしてるな？
川崎の家よりは気兼ねなくできる

思えばこんな寒い中でやったことがない
途中カイロを取りに行ったり
けど干物をやるには乾燥したこの季節がいいと思う

いい色

熱燻だからこのままでも食べられます
身が細いので早めに上げます

父上がターボライターを直してくれたけど
火がついてから怖くなったので
ザラメもお線香（スモークウッド）も使いませんでした

ハンペンとチクワ

カサカサしてやりすぎた感

チーズは溶けて落ちそうだし
煙が少なくなって色がつかなかった

ウインナは

皮がパリっとしておいしい

鮎実食
香ばしくていい香り
鮎の味が濃くなります

ただしょっぱい(；´Д｀)

父上が下処理で塩を刷り込みすぎたと
解凍した時塩抜きすればよかった

　2日目は干物

身がふっくらして香ばしくておいしい
干物の方が身が残るね
だからどちらも本当は大きなお魚でやりたい
川魚をおいしいと思ったのは初めてでした

ただやっぱり･･･

しょっぱい(*'д`*)

今度は釣ってすぐ
軽い塩でやってみて
手間はかかるけど
珍しい酒の肴
ご飯のアテにもなります
ご近所にもあげました

だいぶ冷凍庫がすっきりしたと
喜んでもらえました