足の早いワラビ
大量にあるワラビ
今回は親たちと混ぜないで
自分だけで取った分

やまんすぺしゃる


カブとのらぼーは畑から

イタドリはあく抜きする（茹でる）と
あの鮮やかな緑がなくなって
こんなくすんだ色になってしまい
まったくおいしそうには見えないのだけど

地元のオバサンに教わったワラビご飯
山菜汁など
この料理の中で
さつま揚げと煮たイタドリが
一番おいしかった

どこにでも生えている野草です
下ごしらえが大変だけど
生で食べるとすっぱくて苦いイタドリが
調理すると香りのないフキのような
サクサクした食感が楽しい

 　ウドの茎で


酢味噌和え
ウドのいい香り(；´Д｀)
冬の定番クラムチャウダー用に買い置きしていた
ボイルアサリを使い切り
食感が違う食材を合わせるとおいしい


 　若芽は天ぷらに


山菜は天ぷらが一番おいしいと思うのです
母や叔母たちは面倒がってやらないらしい

ハイ次～


 　ヨモギ


今回のメイン食材です
軽く茹でて包丁で刻･･･

刃が入りません
繊維が強すぎる！
こんなことなかったのに？！

HBよろしく

 　砕けた

細かく混ざりました
食レポは後日

半分は茹でて冷凍
半分は生のまま
天日干しにしてみました
乾燥したらもんで細かくし
長期保存できます
香りが飛ぶかな